- INTRODUCCIÓN VITAMINAS EN TU ALIMENTACIÓN -

Las vitaminas son sustancias orgánicas complejas que se obtienen de la alimentación ya que el cuerpo no puedo sintetizarlas por si solo (es decir que no puede "hacer" vitaminas), las cuales son indispensables para crecimiento y desarrollo humano.

Es importante tener claro que no hay ningún alimento que las posea todas, de ahí la importancia de una alimentación variada y con colores como siempre menciono en mis fotos y consejos.

Las vitaminas son "ayudantes" de los procesos por lo tanto muchas reacciones no se podrían llevar a cabo sin ellas, es por esto que su ausencia puede derivar en enfermedades deficitarias importantes.
Estas son sensibles a largos periodos de almacenamiento y cambios bruscos de temperatura, por lo tanto para recibir todos los beneficios vitamínicos de un alimentos lo debemos consumir de manera correcta, ¿Cómo?:

- Consumir frutas y verduras frescas todos los días
- Preocuparse de los jugos de fruta y verduras sean frescos, ya que algunos de estos pierden sus propiedades si no son consumidos enseguida
- Almacenar alimentos en lugares fríos o a temperatura ambiente y con buena ventilación donde la luz del sol no llegue directamente para que conserven sus propiedades
- Los alimentos que se congelan conservan bien sus propiedades cuando cuidas que sea en un momento optimo y no se rompa la cadena de frío

Pero no todo es tan simple! también tenemos que tener claros los problemas que nos pueden provocar en el cuerpo dependiendo de sus muy altos o muy bajos niveles en la sangre, estos se clasifican por sobredosis o deficiencias.

Las sobredosis mas comunes ocurren mas por suplementos que por alimentos, esto es particularmente problemático en el caso de las vitaminas liposolubles ya que estas no se pueden filtrar por la orina (como las hidrosolubles), por ende quedan en el cuerpo y pueden llegar a causar enfermedades.

Las deficiencias se clasifican en:
Primarias: que consisten en no ingerir las dosis necesarias para cubrir lo que necesitas
Secundarias: Ocurren por consumo de medicamentos que inhiben o interfieren su absorción, ademas del tabaquismo y el alcoholismo
Enfermedades: enfermedades intestinales crónicas

Para que comprendamos mejor como se comportan en el cuerpo a continuación su clasificación como hidrosolubles y liposolubles:

1) Hidrosolubles:

Se disuelven en agua, no se almacenan en grandes cantidades, se necesitan regularmente en la dieta, generalmente su exceso no resulta toxico.
Vitaminas: Ac. Fólico, Vitamina B5 (ácido pantetonico), Vitamina C (ácido ascorbico), Biotina, Bioflavonoides, Vitamina B12 (cobalamina), Complejo vitaminico B, Vitamina B3 (niacina), Vitamina B6 (piridoxina), Vitamina B2 (riboflavina), Vitamina B1 (tiamina).

2) Liposolubles:

Se disuelven en grasas y aceites, se almacenan en el hígado, no se absorben ni se excretan fácilmente y su exceso puede resultar toxico.
Vitaminas: A, D, E, K.

Me parece importante conocer un poco mas acerca de las vitaminas y del roll que tienen en el cuerpo ya que ahí esta la importancia de una alimentación completa, en cada función que tienen los componentes de los alimentos, son estos los detalles ademas de muchos otros que hacen que cada fruta, verdura o semilla cumpla de forma optima cada reacción en el organismo.

Si nos preocupamos de averiguar más podemos entender también porqué es importante alimentarse de forma variada y completa, ya que si no lo hacemos nos perdemos de todos los beneficios que nos ofrece una dieta equilibrada y que nos pueda nutrir de verdad.