Book Challenge Receta 1: MADELEINS

La primera parte del libro te introduce presentando las distintas herramientas para batir de la maquina keenwood y como usarlas, se llama: "Bowl Tools and Blender" y yo comencé con

la "Folding Tool" (paleta plana)  esta herramienta es para airear una mezcla densa y crear un producto final mas delicado al paladar y ademas en la primera parte se usa la "whisk tool" (la que se usa para hacer merengue normalmente) que sirve para darle volumen y textura a las mezclas (merengues, souffles, etc).

(Siempre se pueden mezclar los ingredientes a mano, así que si quieres probar la receta adelante! no es necesario tener una mixer para cocinar, por las recomendaciones de la receta eso si recomiendo mezclar los ingredientes con cuidado y de manera envolvente (por ejemplo con un mesquino)).

Esta receta fue la primera del libro y como primera tuvo sus dificultades. Se supone que es simple pero tiene un detalle, la mantequilla, hay que tener cuidado cuando las recetas a preparar tienen una importante cantidad de mantequilla ya que esta se derrite y puede provocar desastres en la cocina si no se maneja bien.

Entonces como primer desafío debía preparar los famosos "madeleins" y estos en teoría tienen una forma especifica para lo cual necesitaba un molde que no tenia, eso si, la lo receta daba una segunda opción que era poner cucharadas de la mezcla en una bandeja para hornear con una buena distancia entre cada una y así lo hice pero el resultado fue que termine con una bandeja llena de mezcla derretida y sin forma alguna jajaja, pensé que podía pasar así que después de rabiar tome la decisión de pasar la mezcla a moldes para muffin que fue mucho mejor y recomiendo de todas maneras.
No conseguí la forma ideal pero en cuanto a sabor y textura quede contenta, son livianos y esponjosos.

Receta:

Porciones: 4-6.

Preparación: aproximadamente 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10-12 minutos.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 125 gramos de azúcar fina (caster sugar)

- 125 gramos de harina

- 125 gramos de mantequilla derretida

- 1 cdta de polvos para hornear

- 1 cda de azúcar flor (icing sugar)

Preparación:

Precalienta el horno a 190°C y enmantequilla los moldes para madeleins o para muffins si no tienes de los primeros.

Añade los huevos y azúcar fina al bowl, encaja la "Whisk tool" y bate a velocidad baja hasta que la mezcla este ligera y esponjosa.

Retira la "Whisk tool" y encaja la "Folding tool", añade los ingredientes restantes y mezcla en velocidad baja hasta que todo este bien mezclado. Dejar reposas por 10 minutos.

Con una cuchara vamos a rellenar cada molde hasta que tengamos todos listos y horneamos por 10-12 minutos o hasta que estén dorados por arriba.

Finalmente retira del horno y déjalos enfriar sobre alguna superficie que soporte el calor.

Antes de servir espolvorea azúcar flor y a disfrutar!