Book Challenge receta 5: PIZZA 24 HORAS

Exquisita receta de masa para pizza que debe prepararse de un día para otro. Algunos de los ingredientes no los pude encontrar como la harina fuerte tipo 00' pero con harina normal también resulta así que no se hagan problema por eso.

Es la primera vez que preparaba masa de pizza y me encanto lo fácil y rico que queda, ademas que con todo el tema de la preparación desde el día anterior te dan mas ganas de comer y la esperas con mas ganas.

Los ingredientes son todos vegetales así que se puede usar también para veganos o si necesitas que sea parta para celiacos también puedes reemplazar por levadura y harina sin gluten.

La herramienta que se usara es el "gancho" o "hook" que se usa principalmente para pan y pizza porque mezcla la masa de la manera correcta y como dice el nombre es igual a la famosa mano del "capitán Garfio" de Peter Pan jajaja.

Receta:

Porciones: 4

Preparación: aproximadamente 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos, 24 horas para crecimiento de la masa

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- 500 gramos de harina blanca fuerte tipo 00'
- 7 gramos de levadura de acción rápida
- 1 cdta de azúcar
- 100 ml de agua tibia
- 1 cdta de sal
- 30 ml de aceite de oliva 

Preparación:
Con la herramienta de gancho ya puesta sobre el bowl agregamos la harina, la levadura y el azúcar, a velocidad lenta vamos agregando el agua poco a poco. Batimos por un minuto y agregamos la sal, revolver nuevamente para incorporar.
Subimos la velocidad a media y mantenemos por 10 minutos.

Tapamos con un paño y elástico o con una tapa si es que tiene y dejamos reposar por 2 horas a temperatura ambiente (ojala el lugar mas caluroso de la casa).
(La levadura ya reposada debería estar un poco inflada así que en primer lugar le damos algunos golpecitos para sacar el aire y la dejamos por otras 2 horas).

Luego de estas 4 horas de reposo vamos a envolver la masa en papel film o alusa plas engrasado (le puedes pasar una toalla nova con aceite de oliva a todo el papel hasta que quede bien engrasado) y la guardamos en el refrigerador por 20 horas.

Retiramos la masa del refrigerador y sobre una superficie enharinada la dividimos en 4 porciones iguales (aqui aconsejo hacer una bola para facilitar la forma de la pizza al estirarla). Con un uslero vamos a estirar cada trozo hasta que quede un circulo delgado que sera nuestra masa de pizza, el grueso lo puedes elegir tu pero ten en cuenta que en el horno sube un poco.
Ahora ya puedes agregar la salsa, queso, verduras o lo que quieras en tu masa y a hornear en horno precalentado por 8-10 minutos a 200°C.